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Beneficios de la leche y otros productos lácteos
La leche y otros productos lácteos son las principales fuentes dietéticas de calcio y proteínas en muchos países. Un litro de leche puede aportar aproximadamente 1200 mg de calcio, lo que supera la necesidad diaria. El calcio de la leche se encuentra en una forma biodisponible, lista para su absorción. La vitamina A y la lactosa promueven la absorción del calcio.

Consumir cantidades adecuadas de calcio es necesario para el crecimiento en la infancia y también previene el desarrollo de osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos en adultos. Diversos estudios han demostrado una relación entre la baja ingesta de calcio en la dieta y la osteoporosis.

El calcio en la dieta también es necesario para regular la hipertensión arterial.

A pesar de su alto valor nutricional, algunas personas se muestran escépticas sobre los beneficios de la leche, considerando que la grasa láctea y el colesterol pueden aumentar el riesgo de aterosclerosis o enfermedad coronaria. Sin embargo, las investigaciones existentes sugieren lo contrario: aunque el consumo de leche aumenta los niveles de colesterol, puede protegernos de las enfermedades vasculares.