Los productos integrales contienen mayores cantidades de proteínas, carbohidratos complejos, fibra y vitaminas del complejo B que los granos refinados o tostados. Los productos integrales pueden elaborarse a partir de diversos cereales, como trigo, centeno, avena, maíz, arroz (arroz integral), mijo, cebada (cebada perlada), trigo sarraceno, triticale (un híbrido de trigo y centeno), etc.

Los principales grupos de productos integrales son:

Pan elaborado con harina obtenida mediante molienda simple
Pastas elaboradas con harina integral
Copos de avena, cebada o centeno (овсяные, ячменные, ржаные хлопья)
Gachas de avena, cebada o centeno (овсяные, ячменные, ржаные каши)
Otros platos elaborados con granos sin refinar