Las vitaminas y los minerales son esenciales para el correcto funcionamiento de estas reacciones químicas, sin las cuales el metabolismo normal se vería afectado.
Sin embargo, solo se necesitan cantidades muy pequeñas de vitaminas y minerales. La mayoría de las personas pueden obtener la cantidad suficiente de estos nutrientes esenciales simplemente siguiendo una dieta saludable.
Quizás se pregunte si necesita suplementos de vitaminas o minerales además de una dieta saludable. La mayoría de las personas no los necesitan. Las siguientes son excepciones:
Mujeres embarazadas que necesitan ácido fólico
Vegetarianos estrictos que necesitan vitamina B12 adicional
Personas con ciertas afecciones de salud.
El uso excesivo de suplementos puede ser peligroso. Por ejemplo, grandes cantidades de vitamina C pueden causar diarrea y cálculos renales. Una sobredosis de vitamina A es especialmente perjudicial para las mujeres embarazadas. Del mismo modo, un exceso de vitaminas D o E puede ser más perjudicial que beneficioso. Un alto consumo de minerales también puede tener efectos adversos.