Leche y Lácteos
– Dieta Saludable
Los lácteos son un alimento saludable único que se obtiene de la leche.

Se debe animar a los niños y adolescentes a consumir una variedad de productos lácteos, ya que se encuentran en una etapa de su vida en la que su sistema óseo se está formando y se están desarrollando hábitos y comportamientos para toda la vida. Este artículo revisará brevemente los beneficios de la leche y los productos lácteos, así como los conceptos erróneos y afirmaciones comunes.

¿Qué son la leche y los productos lácteos?
La leche es un líquido blanco y nutritivo producido por las glándulas mamarias de las hembras de mamíferos. Los productos lácteos pueden describirse como un grupo de alimentos relacionados derivados de la leche. Son una rica fuente de energía. La leche cruda para procesamiento se obtiene principalmente de vacas y, con menor frecuencia, de otros mamíferos, como cabras, ovejas y búfalas. La composición química y el contenido nutricional de la leche de diferentes mamíferos varían. El componente principal de la leche es el agua (aproximadamente el 90%).