El barman profesional Naren Yang, director creativo de Sweet Liberty en Miami, fue el exdirector creativo del galardonado Dante de Nueva York.

Sentado en la barra del nuevo Native Bar de Singapur, era difícil no quedar impresionado por la bebida suprema del propietario y barman Vijay Mudaliar. En resumen, solo utiliza productos e ingredientes que puede encontrar en países vecinos del sudeste asiático y, en algunos casos, en las inmediaciones de su bar. Esto significa que incursiona a diario en ingredientes locales para su menú altamente creativo de brebajes inusuales.

La primera bebida que probé se llamaba Antz (un éxito de Instagram donde los haya), y parecía algo que podrías ver en un plato de un restaurante escandinavo vanguardista. De hecho, estaba llena de hormigas reales de Tailandia. La bebida en sí lleva hormigas tejedoras locales por su brillante acidez, ron agrícola de Phuket llamado Chalong Bay y tapioca de una granja local, bastante sabrosa si te interesa.