¿Cómo elegir: tabletas, polvo o líquido?

La sucralosa está disponible en tabletas, polvo y líquido. Las tabletas se utilizan para endulzar bebidas calientes. Cada tableta tiene el mismo dulzor que una cucharadita de azúcar. Elija el polvo para espolvorear sobre fresas o mezclar con yogur. La versión líquida, en cambio, se utiliza más ampliamente en bebidas calientes, yogures y productos culinarios.

Resistente a la cocción:

A diferencia del aspartamo, la sucralosa tolera bien la cocción. También se utiliza en muchas recetas industriales y puede sustituir al azúcar en la repostería casera. Esta característica fue confirmada recientemente por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) tras la realización de estudios sobre el riesgo cancerígeno a temperaturas superiores a 120 °C.

¿Cuáles son las contraindicaciones?

La sucralosa es un edulcorante autorizado, pero actualmente no existen contraindicaciones específicas. Puede ser consumido oficialmente por todos, incluidos niños, mujeres embarazadas y personas con diabetes, dentro de la dosis diaria permitida de 15 mg/kg. Hasta la fecha, no se ha establecido ninguna relación entre el uso de sucralosa y el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2 o parto prematuro, debido a la falta de evidencia científica. Tenga en cuenta que es preferible limitar el consumo de azúcar, especialmente desde una edad temprana, en lugar de recurrir a edulcorantes.