Sobre el licor de cereza
Para obtener licor de cereza, se utiliza aguardiente de uva como base, al que se añade azúcar, hojas y frutos de cereza. La graduación alcohólica de la infusión es de 25-30 % vol.

Licor de cereza.
La invención del licor de cereza se atribuye al inglés Thomas Grant, residente en Kent. Para la elaboración de este licor se utiliza una variedad de cerezas negras, la morilla. Sin embargo, actualmente no existen restricciones y se utilizan cerezas de cualquier variedad. Los licores de cereza se producen no solo en Inglaterra, sino también en Suiza, Francia y Alemania.

El licor de cereza se elabora a partir de cerezas maduras sin hueso. Al infusionarse, el licor adquiere un característico aroma a almendra y un regusto amargo debido al hueso. Se exprime el jugo de las cerezas y, junto con los huesos, se vierte con aguardiente puro y jarabe de azúcar. La mezcla se deja en infusión durante unos 30 días hasta que adquiere su sabor perfecto. El licor tiene un color rojo brillante, pero esto se debe a los colorantes vegetales.