Afortunadamente, existen algunas señales que pueden ayudarte a determinar si tu ensalada de atún está en mal estado.

Aspecto: Cualquier cambio de color es una señal inequívoca de que el atún está en mal estado. La decoloración más común en un sándwich de atún son manchas verdosas y marrones. Las manchas negras oscuras también son comunes. Lo mejor es desecharlo.

Olor: El atún tiene un olor fuerte por naturaleza, por lo que no es fácil distinguirlo solo por el olfato, pero si huele fuerte y desagradable, definitivamente deshazte de él.

Vida útil: Independientemente del aspecto y el olor, si has conservado el sándwich durante más de cinco días, ya no es seguro para comer.

La razón por la que el atún kaoada se echa a perder es una combinación de altas temperaturas y actividad microbiana. Las toxinas bacterianas pueden causar una forma grave de intoxicación alimentaria en humanos llamada escómbrida.