¿Qué es la absenta?
La absenta es una bebida alcohólica fuerte elaborada con una combinación de varias plantas, como el ajenjo, el hinojo y el anís. Según la leyenda, la bebida fue inventada por el médico francés Pierre Ordin en 1792 con el fin de crear una cura universal para todas las enfermedades. Muchos años después, Henri-Louis Pernot abrió una gran destilería de absenta en Pontarlier, Francia.

El ajenjo, o Artemisia absinthium, contiene una sustancia llamada tuyona, que puede ser tóxica en grandes dosis. A principios del siglo XIX, muchos países prohibieron la absenta debido a la preocupación por sus efectos. Hoy en día, la bebida vuelve a estar disponible y es popular.

Datos sobre la absenta
Las marcas de absenta varían en su graduación alcohólica, desde el 45 % hasta el 74 %.
En las recetas de cócteles, se suelen utilizar abisante, anís, pernod y herbsaint en lugar de absenta. La absenta suele clasificarse como un licor, pero no contiene azúcar y en realidad es una bebida alcohólica.