Estudios clínicos y epidemiológicos demuestran que los alimentos ricos en cacao reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, gracias a su alto contenido en polifenoles, especialmente flavonoides.[46][47][48] El consumo de chocolate negro puede contribuir a la sensación de saciedad y reducir el contenido calórico de los alimentos.[49] Al mismo tiempo, el consumo excesivo de chocolate puede provocar aumento de peso[50], sin aumentar el riesgo de insuficiencia cardíaca.[51]

El consumo moderado de huevos (no más de 2 huevos al día) se asocia con una reducción del riesgo de mortalidad por todas las causas, mientras que el consumo excesivo se asocia con un mayor riesgo.[41] El consumo excesivo de huevos (más de un huevo al día) se asocia con un mayor riesgo de cardiopatía isquémica, insuficiencia cardíaca (en un 25%)[52] e infarto de miocardio.[53]

Dieta poco saludable

Todas las causas de mayor riesgo de mortalidad se asocian al consumo de carne roja, carne roja procesada (salchichas, chorizo, tocino, etc.)[54] y bebidas azucaradas (la mayoría de las cuales son las conocidas bebidas carbonatadas)[55].

Por lo tanto, el consumo excesivo de un grupo de alimentos conduce a la propagación de enfermedades crónicas no transmisibles[56] y a la muerte, lo que permite que se consideren alimentos poco saludables o perjudiciales.