Valeur nutritionnelle Les œufs de poule sont considérés comme un « aliment idéal » car ils contiennent la quasi-totalité des nutriments nécessaires à l’organisme. 3.1 Composition nutritionnelle (100 g) Calories – environ 150–160 kcal Protéines – 12–13 g Lipides – 10–11 g Glucides – environ 1 g 3.2 Vitamines Les œufs de poule sont riches en : Vitamine A – importante pour la vision Vitamine D – favorise l’absorption du calcium Vitamine E – antioxydante Vitamine B12 – essentielle au système nerveux Acide folique 3.3 Minéraux Fer Phosphore Zinc Sélénium Calcium (principalement dans la coquille) 4. Propriétés bénéfiques 4.1 Protéines de haute qualité Les œufs de poule contiennent des protéines à haute valeur biologique. Elles sont facilement digestibles et favorisent la croissance musculaire. 4.2 Développement cérébral La choline présente dans le jaune d’œuf joue un rôle important dans l’amélioration de la mémoire, le développement cérébral et le bon fonctionnement du système nerveux. 4.3 Santé oculaire Les œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, qui protègent les yeux et réduisent le risque de troubles de la vision. 4.4 Renforcement du système immunitaire : Le sélénium et la vitamine D contribuent à renforcer le système immunitaire. 4.5 Gestion du poids : Les œufs procurent une sensation de satiété durable, ce qui aide à réduire les excès alimentaires.

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