La pectina contribuye a un paso más lento y uniforme de los nutrientes a la sangre, protege los carbohidratos y previene la hiperglucemia.

Estas sustancias desempeñan un papel importante en la normalización y regulación de la microflora intestinal; se sabe que los microorganismos del colon utilizan estas fibras dietéticas durante su actividad vital.

La pectina también se considera un buen adsorbente del colesterol, algunas toxinas y metales pesados. (Existen datos que indican que la pectina tiene un efecto profiláctico eficaz en la producción de plomo, en el tratamiento de heridas infectadas y en enfermedades gastrointestinales).

Una cantidad insuficiente de fibra dietética en la dieta contribuye a la obesidad, al desarrollo de cálculos biliares y enfermedades gastrointestinales, al estreñimiento y al desarrollo de cáncer de colon.