La fructosa es un monosacárido, más adecuado para la alimentación de adultos. Es dos veces más dulce que la sacarosa y tres veces más dulce que la glucosa, lo que permite consumirla en cantidades más pequeñas. La fructosa posee propiedades biológicas especiales: se asimila sin insulina, la glucosa se metaboliza mejor en el hígado, por lo que pasa a la sangre en cantidades más pequeñas. Participa lentamente en diversos procesos metabólicos, durante los cuales se convierte en glucosa. Por lo tanto, la ingesta de fructosa en personas diabéticas reduce significativamente la glucemia alimentaria. La fructosa, por otro lado, participa más activamente en los procesos de liponeogénesis que la glucosa, lo que provoca la acumulación de grasa en los depósitos.

Diversos estudios recientes demuestran que la ingesta constante de alimentos enriquecidos con fructosa provoca un aumento de peso corporal en humanos. Las cantidades máximas de fructosa se encuentran en plátanos, sandías, manzanas, pimientos rojos, peras y frambuesas. El contenido de fructosa en la miel alcanza aproximadamente el 40%. Hoy en día, el consumo de azúcar aumenta constantemente, ya que es un alimento alto en calorías y relativamente barato. Esto provoca un aumento de la ingesta calórica y cambios indeseables, especialmente en personas con un estilo de vida sedentario (reemplácelo con Sobit o Xelite en adultos).