Aportan un sabor dulce a los alimentos y tonifican el sistema nervioso central.

3. Tienen un efecto protector (especialmente para el hígado) y desempeñan su función de desintoxicación.

4. Tienen actividad biológica, funciones estructurales y reguladoras.

Los carbohidratos dietéticos se dividen en simples y complejos según su estructura química, velocidad de asimilación y formación de glucógeno. Los carbohidratos simples incluyen monosacáridos y disacáridos (glucosa, fructosa, sacarosa), y los complejos incluyen polisacáridos (almidón, glucógeno, pectinas, celulosa, etc.).

Los carbohidratos simples o azúcares se absorben y queman muy rápidamente, proporcionando energía. Esta propiedad de los carbohidratos es utilizada por los atletas cuando se requiere asegurar un rendimiento alto y a corto plazo.

Un contador de calorías te ayudará a saber cuántas calorías has consumido durante el día.