Para fines medicinales, solo se utiliza la parte aérea de la planta. Durante la floración, entre mayo y junio, se retira la parte aérea del tomillo con un cuchillo o un corte, sin retirar la raíz. Se seca al aire libre, en un tanque o en una habitación bien ventilada.

Posteriormente, la materia prima seca, que constituye el 25 % de la cantidad inicial, se tritura bien y se retiran las partes duras con un tamiz. Se almacena en cajas, envueltas en papel. El tomillo seco se conserva durante unos 3 años. Esta publicación (editorial) presenta parte de los resultados del proyecto “Mejorar las condiciones de vida en las comunidades rurales de Armenia mediante la conservación y el uso de la agrobiodiversidad”.

Este proyecto, financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM), está coordinado por la Iniciativa Internacional para la Biodiversidad (IPGRI) con el apoyo del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).