Cosecha y secado de la materia prima
Con fines medicinales, los frutos y flores del espino se utilizan. Las flores se cosechan en inflorescencias, al inicio de la floración, antes de que se abran por completo. Se cosechan en tiempo seco y soleado, cortando las inflorescencias en abanico y las flores individuales.

Para el almacenamiento, no se deben cosechar las inflorescencias con flores cerradas, ya que estas materias primas se secan lentamente y adquieren un tono marrón después del secado. Las flores recolectadas deben secarse entre 1 y 2 horas después de la cosecha. La materia prima se seca en un secadero a una temperatura de 40 °C, bajo techo, en estanterías o en áreas bien ventiladas, extendiéndolas en una capa fina y volteándolas periódicamente.
La vida útil de las flores es de 2 años.

Los frutos del espino se recolectan durante el período de maduración, desde principios de otoño (septiembre-octubre) hasta las heladas. Los frutos maduros se recogen en cajas o cestas, recogiéndolos individualmente o junto con espigas. Se secan al sol o en un secadero a 70 °C. En el caso del secado natural, se extienden de 4 a 5 kg de espino blanco a lo largo de un metro. La vida útil de los frutos es de hasta 8 años.