El profesor Rodney Bilton insta a consumir exclusivamente plátanos verdes y prohíbe machacar las patatas hervidas y cocinarlas con aceite de oliva, según The Telegraph. Los plátanos verdes contienen una gran cantidad de almidón resistente, un tipo de fibra dietética soluble. Proporcionan energía durante mucho tiempo, ya que se absorben durante más tiempo y a mayor profundidad en el tracto gastrointestinal. Este almidón puede ayudar a perder peso, ya que estimula la producción de la hormona glucagón, que acelera la quema de grasa.

En cuanto a las patatas, al hervirlas o machacarlas, se libera un 25 % más de azúcar que al cortarlas. Calentar y triturar los gránulos de almidón ayuda a aumentar la cantidad de azúcar liberada al romper su membrana.