![\"\"](\"https:\/\/24newsarm.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Screenshot_360.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Las grasas tienen un valor energ\u00e9tico: la descomposici\u00f3n de 1 g de grasa libera 9 kcal. Su funci\u00f3n se debe principalmente a las grasas neutras, cuya cantidad en un adulto sano representa entre el 16 % y el 23 % de la masa corporal. Del total de grasas, solo 2 kg son grasas constitutivas, y el mio se acumula en los adipocitos. Puede proporcionar unas 9000 kcal de energ\u00eda y garantizar la vitalidad durante 40 d\u00edas en caso de hambre (2200 kcal al d\u00eda).<\/p>\n
– Tienen un importante valor estructural y se consideran un elemento estructural de las membranas biol\u00f3gicas. Esta funci\u00f3n la realizan principalmente los fosfol\u00edpidos, que son \u00e9steres complejos de glicerol y \u00e1cidos grasos. Son anfifilos fuertes y pueden formar una bicapa de membranas celulares. Las membranas celulares, como se suele decir, son “lagos” din\u00e1micos de fosfol\u00edpidos con “islas de prote\u00ednas” que se mueven en ellos. Los fosfol\u00edpidos pueden experimentar difusi\u00f3n lateral con c\u00e9lulas vecinas o part\u00edculas de lipoprote\u00ednas, pasando de una membrana a otra.<\/p>\n
En todas las membranas, los fosfol\u00edpidos se acompa\u00f1an de colesterol, que act\u00faa como estabilizador. Por lo tanto, los fosfol\u00edpidos, junto con el colesterol y las prote\u00ednas de membrana, desempe\u00f1an una importante funci\u00f3n de barrera y regulan el transporte activo de diversas sustancias. Los fosfol\u00edpidos de membrana deben renovarse necesaria y constantemente, utilizando los elementos transportados en la composici\u00f3n de las lipoprote\u00ednas de bajo y muy bajo peso molecular.<\/p>\n